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气调贮藏可以很好的保持果蔬硬度，防止果蔬变软。这是因为它抑制果胶酶的活性，抑制了果胶的降解。气调贮藏可以很好保持原果色泽。绿色辣椒冷藏十几天，就开始变红，但用气调贮藏，可以明显抑制变红。冬枣采后变红现象非常明显，文山冷库建设费用，但用气调可以得到明显抑制。气调贮藏可以明显降低呼吸强度，恒温冷库建设费用，降低糖、有机酸和其它风味物质的消耗，保持果蔬风味。3、贮藏损失减少气调贮藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害，果蔬保鲜冷库建设费用，因而也就明显地降低了贮藏期间的损耗。

压缩机虽有箱体，但严禁雨水淋洒，因此压缩机不宜露天安装。4、压缩机房为独立的建筑，5、压缩机房必须装有固定灭火二氧化碳灭火设备，其手动开关必须设置在危险区之外。并随时可以触及。灭火器材二氧化碳灭火气器或粉末灭火器应放置于被保护目标附近，但应在危险区之外。C、电源及外围接线要求1、压缩机主电源为AC(380V)三相，冷冻干燥机为AC（220V）请确认电源。2、电压降不能超过额定电压的5%，各相电压差在3%以内。3、压缩机电源必须使用配有隔离开关，以防止短路产生缺相运行。4、检查次回路保险丝，根据压缩机的功率大小选择适当的无熔丝保险开关。

大型冷库除了机组、墙体、库体房间等，生鲜小型蔬菜冷库建设费用，冷库设计好以后，还需要配备冷库配件等，比如说需要几个冷库门，冷库门也有不同类型的，还有冷库灯、照明灯、警报器、线缆，管道等等费用。那具体我们要注意哪些冷库设计方面的问题呢？冷库的用途和分间数量冷库应该分为多间，根据温度区间可以划分为恒温库、冷藏库、冷冻库、速冻库等，根据用途可以分为：预冷间、加工车间、速冻隧道、储藏室等。不同场所的用途不同，造价也会不同。例如，用冷库需要配备备用系统，要符合GSP认证标准；又如化工原料冷库需要防爆要求；又如食品厂用冷库可能需要加工车间。总之，冷库安装厂家会根据客户的实际要求进行库房的设计规划。